Hier die Fragen zu Küche und Kochbegriffe.
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Ergebnisse
#1. Mayonnaise ist eine Sauce, die in der gesamten französischen Küche verbreitet ist. Von welcher Insel kommt es von Anfang an?
#2. Wie heißt ein dichtes Sieb, mit dem unter anderen Fonds fein passiert werden?
#3. Welche zwei Grundzutaten sollten in einem "Chaud-Froid" enthalten sein?
#4. Welche der folgenden Saucen ist nach französischer Küche keine Basissauce?
#5. Was ist tranchieren?
#6. Was bedeutet 'Sushi' wörtlich?
#7. Was ist ein Caquelon?
#8. Was macht man wenn man ein Gericht/Zutat reduziert?
#9. Was ist Bridieren?
#10. Noch ein Begriff aus der Welt der Feinschmecker: Was macht man beim „Sautieren“?