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Quiz – Küche – Kochbegriffe – 1

Hier die Fragen zu Küche und Kochbegriffe.

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Results

#1. Mayonnaise ist eine Sauce, die in der gesamten französischen Küche verbreitet ist. Von welcher Insel kommt es von Anfang an?

#2. Wie heißt ein dichtes Sieb, mit dem unter anderen Fonds fein passiert werden?

#3. Welche zwei Grundzutaten sollten in einem "Chaud-Froid" enthalten sein?

#4. Welche der folgenden Saucen ist nach französischer Küche keine Basissauce?

#5. Was ist tranchieren?

#6. Was bedeutet 'Sushi' wörtlich?

#7. Was ist ein Caquelon?

#8. Was macht man wenn man ein Gericht/Zutat reduziert?

#9. Was ist Bridieren?

#10. Noch ein Begriff aus der Welt der Feinschmecker: Was macht man beim „Sautieren“?

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