Wann hat es angefangen? Vermutlich hat das Nutzen von den Früchten des Kakaobaumes vor 2.500 Jahren angefangen. Damals hat man in erster Hand das Fruchtfleisch um die Bohnen verwendet, um ein Getränk zu machen.Die Olmek- und die Maya-Indianern haben Salz ...
Wie wird Schokolade hergestellt? Jede Kakaofrucht enthält 25 – 30 mandelgroße Bohnen die 5 Tage fermentieren dürfen. Während der Fermentierung wird der Kern porös und braun, das Aroma entwickelt sich und macht den Kern für Schokolade verwendbar. Nach der Fermentierung ...
Die verschiedenen Sorten Der Geschmack von Schokolade wird von vielen Faktoren beeinflusst, u.a. von welchen Sorten der Kakaobohnen, von dem Kakaogehalt, von der Röstung und ob andere Geschmackszutaten und Gewürze verwendet werden. Der Kakaobaum Der Kakaobaum ist empfindlich und erfordert ...