Pecorino Romano ist ein Schafskäse, der für einen köstlichen, salzigen Geschmack über Gerichte gerieben werden kann. Manchego hat ein charakteristisches Zick-Zack-Muster auf der Rinde, eine Nachbildung der geflochtenen Graskörbe, in denen der Käse traditionell hergestellt wurde. Dieser gesalzene Quark ist nach dem Dorf Lighvan im Nordwesten des Iran benannt. Heute ist der Rohmilchkäse weitgehend vom Markt verschwunden, weitaus häufiger trifft man nun Fabrik-Edamer aus pasteurisierter Milch an. Heute ist Edamer eine Standardkäsesorte, die in vielen Ländern produziert wird. Emmentaler ist ein Hartkäse, der ursprünglich aus dem Emmental in der Schweiz stammt und mittlerweile in verschiedenen Varianten weltweit hergestellt wird. Camembert ist ein ursprünglich französischer Weißschimmelkäse, dessen Bezeichnung frei verwendbar ist. Lediglich für den Namen Camembert de Normandie AOP liegt eine geschützte Herkunftsbezeichnung vor. Um genau zu sein, Ricotta-Käse ist kein Käse, sondern aufgrund des Herstellungsprozesses ein Käsenebenprodukt oder ein Milchprodukt. Es wird jedoch wie ein Käse behandelt. Ricotta ist ein weicher, milder cremiger Weißkäse, der relativ fett- und salzarm ist. Es wird oft in Gerichten wie Lasagne, Cannelloni, Pfannkuchen, Käsekuchen oder Cannoli verwendet. Caravane ist der Markenname eines in Mauretanien hergestellten Kamelmilchkäses. Die Milch, aus der der Käse hergestellt wird, stammt von den einheimischen Tieren von tausend nomadischen Hirten, ist sehr schwierig herzustellen und ergibt ein laktosearmes Produkt. Der Nachname seiner Familie war ursprünglich Cheese, aber sein Vater fand es peinlich und benutzte den Namen Cleese, als er sich während des Ersten Weltkriegs in die Armee einschrieb. Traditionell wird Tête de Moine nicht in Scheiben geschnitten, sondern hauchfein geschabt. Seit 1982 ist dazu ein spezielles patentiertes Werkzeug, die Girolle, erhältlich. Diese besteht gewöhnlich aus einem runden Holzteller mit senkrecht stehendem Stift in der Mitte und einer Kurbel.
Ergebnisse
#1. Hart, scharf und salzig ist dies einer der ältesten Käse Italiens. Heute wird es häufig in geriebener Form für Pasta verwendet.
#2. Dieser spanische Schafskäse hat einen nussigen und karamellartigen Geschmack und wird normalerweise mit Rinde serviert (aber nicht essen).
#3. Typischerweise zum Frühstück oder mit frischem Brot zum Abendessen gegessen, zeichnet sich dieser iranische Weißkäse durch Löcher und einen sauren Geschmack aus.
#4. Der holländische Käse kommt normalerweise in einer roten Schale, hat eine leichte Textur und lässt sich leicht in Scheiben schneiden, was ihn ideal für Sandwiches macht. Es wird mit teilentrahmter Milch hergestellt?
#5. Aus welchem Land stammt der Lochkäse Emmentaler?
#6. Aus welcher Region Frankreichs stammt der französische Weichkäse Camembert?
#7. Ricotta-Käse wird aus der bei der Käseherstellung übrig gebliebenen Molke hergestellt. Was bedeutet „Ricotta“ auf Italienisch?
#8. „Caravane“ ist der Markenname eines in Mauretanien hergestellten Käses. Von welchem Tier wird die Milch genommen?
#9. Welcher Schriftsteller und Komiker hatte einen Familiennamen Cheese, aber sein Vater änderte ihn 1915?
#10. Welcher Käse aus der Schweiz ist rund und wird nicht geschnitten sondern mit einer Girolle geschabt. Beim Schaben löst sich die Käserinde am Rand und bröselt ab? Vom Aussehen der Rosetten, die an Pfifferlinge (französisch girolle) erinnern, erhielt das Schabgerät seinen Namen.
Quiz – Käse – 1
