Hier die Fragen zu Brot -1
Eine Tortilla ist ein Fladenbrot aus der mexikanischen und der Tex-Mex-Küche. Sie wird aus Mais- oder Weizenmehl hergestellt. Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der meist dauerhaft durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten wird. Das dabei entstehende Kohlenstoffdioxid lockert den Teig auf. Pumpernickel ist ein lange haltbares Vollkornbrot aus Roggenschrot, das ursprünglich aus der westfälischen Küche stammt. Pita ist ein von Griechenland bis zum Nahen Osten verbreitetes, etwas dickes, weiches Fladenbrot aus Hefeteig. In Deutschland wurde die eher dünne, einfache griechische Pita durch Einwanderer 1958 und den Imbiss „Gyros“ Pita bekannt. Ein Scone ist ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck, das oft zur Tea Time gereicht wird. Der Ausdruck wird im Englischen in der Regel im Plural (Scones) gebraucht. Matze, auch „ungesäuertes Brot“ genannt, ist ein dünner Brotfladen, der von religiösen und traditionsverbundenen Juden während des Pessach gegessen wird. Die Brioche ist ein lockeres und eierreiches Frühstücks- und Kaffeegebäck, das ursprünglich aus Frankreich stammt. Brioches werden im Deutschen gelegentlich als „Apostelkuchen“ bezeichnet Zwieback (im 17. Jahrhundert lehnübersetzt aus dem Italienischen biscotto von Lateinisch bis coctus [panis] (zweimal gebackenes Brot)) ist ein brotähnliches Feingebäck, das zur Haltbarmachung in Scheiben geschnitten und geröstet wird, bis es trocken und mürbe ist. Gluten, von lateinisch gluten „Leim“ oder Klebereiweiß ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, das im Samen einiger Arten von Getreide vorkommt. Triebmittel (auch Backtriebmittel oder Lockerungsmittel) sind Stoffe, die in einem Teig Gase (meist Kohlenstoffdioxid) entwickeln, einlagern und ihn dadurch auflockern.
Ergebnisse
#1. Eine Art dünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das normalerweise aus Mais hergestellt wird und mit lateinamerikanischen Kulturen in Verbindung gebracht wird.
Nicht zu verwechseln mit dem spanischen Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln.#2. Brot mit einem unverwechselbar würzigen Geschmack (daher der Name)
#3. Dunkles deutsches Brot aus Roggen.
#4. Nahenöstliches 'Taschenbrot'.
#5. Dieser britische Snack wird traditionell mit Butter, Konfitüre und Clotted Cream gegessen und hat seinen Namen von einer schottischen Krönungsfeier.
#6. Ungesäuertes jüdisches Brot.
#7. Ein hochangereichertes französisches Brot, dessen hoher Ei- und Buttergehalt ihm eine reiche und zarte Krume verleiht. Marie Antoinette soll angeblich "Qu'ils mangent de la ___" oder "Lass sie Kuchen essen" gesagt haben.
#8. Dieses deutsche Wort bedeutet übersetzt "zweimal gebacken" und bezieht sich auf Brot, das gebacken, in Scheiben geschnitten und dann in den Ofen zurückgebracht wird, bis es sehr knusprig und trocken ist.
#9. Klebrige, elastische Proteinsubstanz, die dem Brot Textur verleiht.
#10. Bezeichnung für jede Substanz, die den Teig aufgehen lässt.
Beispiele: Hefe, Backpulver, Pottasche und Hirschhornsalz.