Hier die Fragen zu Brot – 2
Das Croissant (von französisch croissant (de lune) = zunehmende Mondsichel), ist ein französisches Gebäck aus einem leicht gesüßten, eihaltigen Hefeteig, der mit wenigen Schichten Ziehfett touriert wird.[ Das hebräische Wort Challa (חַלָּה), im Plural Challot (חַלָּוֹת), deutsch Teighebe, bezeichnet im 4. Buch Mose 15,17–21 EU, wo die Erstlingsopfer beschrieben sind, den Teil des Brotteiges, der als Opfergabe abgesondert und den Priestern des Tempels gegeben wurde. Beignet ist international der Oberbegriff für jede Art von Fettgebackenem, das Obst, Fleisch, Gemüse oder gar keine Füllung enthalten kann. Ciabatta ist eine Brotsorte italienischer Herkunft aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl. Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta Pantoffel Das Baguette bedeutet „kleiner Stock, Stab“ und ist ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot französischen Ursprungs. Hefen der Gattung Saccharomyces werden in vielerlei Bereichen eingesetzt. Als Abfallprodukte des Stoffwechsels bei der Backhefe entstehen Kohlenstoffdioxid durch die Zellatmung und Alkohol durch die Gärung, die unerlässlich sind, da sie dem Teig seine Struktur verleihen. Ursprünglich wurde aus dem Bierbrauprozess gewonnene obergärige Hefe zum Backen verwendet.
Ergebnisse
#1. Butteriges Blätterteiggebäck, benannt nach seiner unverwechselbaren Sichelform. Deng Xiaoping war ein großer Fan von ihnen.
#2. Geflochtenes jüdisches Brot; Nach jüdischer Tradition beginnen Sabbat- und Feiertagsmahlzeiten mit einem Segen über zwei Brote davon.
#3. Französisch für „frittierter Teig“, es ist ein Gebäck aus frittiertem Teig und mit Puderzucker bestreut. Verbunden mit New Orleans.
#4. Italienisches Weißbrot, dessen Name „Pantoffel“ bedeutet. Ein getoastetes Sandwich aus kleinen Laiben davon wird als Panino (Plural Panini) bezeichnet.
#5. Französisches Stangenbrot. Laut einem Witz verbietet das französische Gesetz, mehr als sieben Schritte von einer Boulangerie (Bäcker) entfernt zu gehen, ohne eine gerade gekaufte zu kneifen und zu kosten. Der Witz besagt, dass die Strafe für dieses Vergehen unbekannt ist, weil es ein Gesetz ist, das niemand jemals brechen konnte!
#6. Welche Funktion hat Hefe beim Brotbacken?
#7. Welche der folgenden Zutaten sind für die Herstellung von Basishefebrot n i c h t erforderlich?
#8. Was ist der Zweck des Knetens?
#9. Was sollte man für eine knusprigere Kruste auf Brotteig streichen?
#10. Welcher der folgenden Inhaltsstoffe ist kein Backtriebmittel?